買い物かご
「食事に合う日本酒」を目指した『超久』シリーズを
飲み比べ出来るギフトセット 720ml×2本
備前雄町の米の旨味を最大限に、上品な香り漂う純米吟醸酒
純米吟醸「超久」備前雄町 720ml
上品で鼻をくすぐるような吟醸香。雄町らしく旨味たっぷりでジューシーな口当たり、適度な酸で後口を引き締め、キレを演出。一回火を入れることでよりすっきり感を楽しむことができます。
雄町は酒造好適米の中で唯一100年以上前に発見され、その栽培の難しさから絶滅の危機に瀕した酒米です。現在流通している酒米のほとんどは雄町を元に交配・開発され、酒造好適米の祖先とも言われています。
雄町で作る日本酒は「優しい旨みが最大の魅力」と言われています。一般的に雄町米は軟質で溶けやすいとされていて、濃醇でコクがあり優しい味わいのお酒になりやすいとされています。
そんな雄町を全量使用しながらも“食に合う日本酒”を目指すためにキレを引き出しています。口に含んだ瞬間、包み込むような旨みが広がり、スッとしたキレのある酸味には後ろ髪を惹かれるような思いです。旨口の酒といえども二杯目、三杯目と杯が重なるのは「超久」備前雄町の特徴と言われています。
【相性の良い料理＆飲み頃温度】
旨みのある料理にも引けをとらない深い味わいです。
牛肉炒めなどの肉料理、焼き鳥、赤身・脂ののったお刺身など。温度帯は5～40℃（冷やからぬる燗）まで幅広く楽しめますが、常温辺りでじっくり味わいを堪能いただけます。
シリーズの詳細はコチラ→
おうち居酒屋に。米の旨味を最大限に引き出した超辛口酒。
純米酒 超久 超辛 火入れ
【純米酒の味わいの特徴】
米の旨味を最大限引き出すべく、醸し出した純米酒。数値上、日本酒度+18と超辛口ですが、ただ辛い酒ではなく米の旨味を感じることから、ふくらみのある優しい味となります。米の旨味と高日本酒度のキレの良さを同時に味わってください。
【相性の良い料理】
相性の良い料理は、砂肝の胡椒炒め、焼肉、鶏のから揚げ、マグロのお刺身、鯨の竜田揚げなど、味わいの濃いものにもよく合います。
温度帯は5～50℃（冷やから上燗）まで幅広く楽しめます。燗冷ましなどでもおいしくお飲みいただけます。
シリーズの詳細はコチラ→
IWC2022にて受賞
イギリス・ロンドンで開催されたインターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）2022にて純米吟醸「超久」南阿蘇が大会推奨酒を受賞しました。
【超久シリーズ】
地元和歌山で長く、久しく愛される酒でありたいと名づけられた「長久」。
その長久を超える酒を目指して醸されたのが、この「超久」シリーズです。
■酒蔵・中野BC
国内外から様々な賞を受賞し、近年ではファーストクラスの機内酒採用実績もある和歌山の酒蔵。酒造りの本場とは真逆の温暖な気候ですが、その分旨味の強い海の幸・山の幸に恵まれています。そんな食材に合う日本酒をと旨味をのせた柔らかな味わいが特徴の日本酒蔵です。代表銘柄は長久・紀伊国屋文左衛門・超久(限定)・文があり、季節限定のお酒もあります。
当店「長久庵（ちょうきゅうあん）」は酒蔵・中野BCの直営店です。
米・米こうじ・水から出来る飲み物が日本酒。シンプルな素材だからこそ蔵や地域の環境が味に大きな違いをもたらせます。
私達、酒蔵・中野BCは本州最南端の「和歌山県」に位置します。海は太平洋、山は世界遺産の高野山と大きな自然に囲まれ、黒潮の暖かい風が山に流れ込み、年中温暖な気候が続きます。「寒造り」と言われる日本酒酒造りからは一見反するような環境ですが、旨味のある日本酒を造るには非常に適した環境となり、味が濃く旨味のある和歌山の海の幸・山の幸に合う酒が根強い人気を誇ります。
その味わいを守るのが人生を酒造りに費やす「蔵人」達。大型の製造機などが用いられる近年、手仕込みで味わいを追求しようと日々鍛錬を重ねているのが中野BCの日本酒です。旨味のある酒であると同時に、随所随所に蔵人※達の思いを 感じる事が出来るはずです。
蔵人とは酒造りに携わる者の呼び方で、杜氏を筆頭に複数人存在します。その中でも「頭」「麹屋」「酛屋」．．．など 主な責任の場から役割に名前がついています。 名前が付くと言う事はその道のプロ。
そう、日本酒造りのプロでもあり、役割をより追求する プロの中のプロが存在します。これも日本酒の特徴。世界の中で最も複雑なお酒とも言われる ほど、日本酒造りは非常な複雑なものです。各所のプロが杜氏と相談する中で全てを決め、技術を追求する。一工程の為にプロの技術を追求するのは日本酒ならではです。
人々の技術が関わっているからこそ出来上がる日本酒。一本の酒瓶の中には多くの人々の想いが込められています。 その想いも一緒に愉しんでください。
| 商品名 | [CH-30A]純吟備前/純米超辛｢超久｣720ml×2本 |
| 容量 | 720ml×2 |
| アルコール度数 | 16度/19度 |
| 使用品種 | 純米吟醸｢超久｣備前雄町火入れ…米(国産)、米こうじ(国産米) ※備前雄町100％ 純米酒｢超久｣超辛 火入れ…米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 日本酒度 | 純米吟醸｢超久｣備前雄町火入れ…-4 純米酒｢超久｣超辛 火入れ…+17 |
| 酸度、アミノ酸度 | 純米吟醸｢超久｣備前雄町火入れ…1.5/1.4 純米酒｢超久｣超辛 火入れ…1.4/2.0 |
| 精米歩合 | 純米吟醸｢超久｣備前雄町火入れ…55% 純米酒｢超久｣超辛 火入れ…65% |
| 製造者 | 中野BC株式会社 和歌山県海南市藤白758-45 |
開栓後は必ず冷蔵庫に入れてなるべく早くお飲み下さい。