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GI和歌山梅酒として指定を受けた至極の本格梅酒2本セット

 

 


梅酒大会初代王者 「一番美味しい」と言わせた梅酒



味わいのポイント

採りたての"紅南高梅"の桃のようなフルーティーな香りを閉じ込め、どっしりとした濃厚な酸味と甘味を引き出しました。

和歌山県みなべ町で朝摘した"紅南高梅"を地の利を活かして、入荷当日に漬け込み、梅の鮮度を保っています。
また、梅の味わいを深くし、見た目を鮮やかに仕上げるために、良質な実を社員が一粒一粒丁寧に選別し、通常の梅酒に比べ1.5倍の量の梅(紅南高梅)を贅沢に漬け込んでおります。梅酒杜氏が収穫から果実の取り出しまでを指揮しています。

口に含んだ瞬間に広がる上品な旨味をお楽しみ下さい。



日本一の称号を獲得!

日本全国各地方で作られた秘蔵の梅酒が一同に揃い、梅酒の日本一を競う日本最大の梅酒コンテスト"天満天神梅酒大会"。
初めて開催された2007年の大会では、約100種類の梅酒が出品され、来場者5,000人の一般審査とバーテンダーやソムリエなどのプロによる最終官能審査があり、"紀州梅酒 紅南高"が栄えある初代グランプリに輝きました。



高級市場でのみ取引
紅色に染まる梅

"紅南高梅"は、和歌山県を代表する梅のブランド「南高梅」の中でも、樹上で特に太陽があたり青梅の緑色の表面の3分の1以上に紅がさしているものをいい、天候が良い年にしか出来ず出荷量も少ないため、通常の南高梅よりも希少価値の高い果実です。

紀州梅酒「紅南高」は、そんな貴重な紅南高梅だけを贅沢に使用することで、梅そのものの香り・酸味・甘みを最大限に引き出した濃厚で味わい深い梅酒です。

 

 

GI和歌山梅酒に認定された長期熟成梅酒「長久」

長期熟成として認められた希少な梅酒

梅の産地・和歌山県で、特別農法で育てられた南高梅をじっくりと漬け込み、2008年より長期間にわたり熟成させた梅酒です。

口に含んだ瞬間のファーストタッチから、喉ごしまで、全てに熟成から生まれた味わいをお楽しみいただけ、ワイングラスでストレート、またウィスキーのようにロックで大人ならではの時間を楽しめます。

またGI和歌山梅酒に認定され、正真正銘の和歌山生まれ、和歌山育ちの梅酒となります。

 

 

梅酒を長い間熟成。色合いも濃くウィスキーのような色合いに

2008年から深めた熟成
野性味あふれる大人の梅酒へと変化

梅の産地 和歌山で酒蔵を続けてきた中野BCでは、梅を変えたり、ブレンドを変えたりしながら様々な梅酒の魅力を引き出してきました。特に熟成させた梅酒の深みを増した味わいには、きっと世界が広がる感覚を楽しんでいただけるのではないかと生まれたのが「長期熟成梅酒 長久」です。

梅酒は熟成されることで甘さや酸味がまろやかになり、少し渋みのような香ばしさが出てきます。特に長久に使用されている梅は大地の恵みをガッツリと吸収したかのようなワイルドさがあり、出来た当初(2009年頃)から野性味のあるテイストに仕上がっていました。

時を重ねることで黄金色だった色合いはチョコレートのような琥珀色に変化。少しスモーキーさと渋みがあらわれ、ウィスキーのような味わいに梅の旨味が加わっているのを楽しめます。
「梅酒は甘いから・・・」と敬遠してきた方に、ぜひ味わっていただきたい。大人な梅酒へと仕上がりました。

 

ワイングラスやロックグラスなどBARのような雰囲気で、本格チョコレートなどに合わせて頂けます。また、カシューナッツやスモークチーズなど、少し塩味がありつつもマイルドな味わいのおつまみに合わせて頂くと抜群です。

 

 

酒蔵・中野BCとの契約農家である山本譲氏の梅農園より減農薬栽培された南高梅を使用

生産者の顔が見える梅酒造り
契約農家の特別農法

「長期熟成梅酒 長久」には山本 譲氏の“キトサン農法”※1 で育てられた南高梅を使用しています。農林水産省のガイドラインで、化学合成農薬と化学肥料を慣行の50%以上減らした農産物※2 を栽培している畑で、特別栽培農産物ほ場にも認定されております。

土地や周囲の環境、年月など様々な条件がそろわないと認められることのない農法。
梅への情熱で、それまでの育て方とは違う、もっと良い梅作りをとの思いで、様々な研究機関や周囲の協力を受けながら、試行錯誤した末にたどり着いた育て方を続けています。

※1 「キトサン」とは、カニやエビの殻や昆虫の甲羅に含まれていて、「放線菌」のエサとなる天然物質で、細胞を活性化し、作物に活力を与えます。「キトサン」を食べる「放線菌」は抗生物質を出して、病害菌を弱らせる働きのある菌です。この「キトサン」溶液を減農薬・減肥の栽培が可能となり、ひいては環境保護にもつながります。

※2 各地の実情に合わせた基準を県が決める

 

 

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自分へのご褒美に
仕事帰りに寄ったデパートで、ちょこっと奮発して買ったチョコ。
用事がひと段落ついたところで、梅酒と合わせて…

そんな濃厚なひと時をお楽しみいただけます。




地理的表示(GI)に和歌山梅酒として認定されました。7年を越えると長期熟成梅酒としても認定されます。

生産量No.1梅の本場で「GI和歌山梅酒」に認定

「和歌山梅酒」が、酒類の地理的表示(GI:Geographical Indication)の指定を受けました。
国税庁長官が指定するもので、リキュールでは全国初となります。

 

和歌山梅酒の主な生産基準

「梅の実には県内で収穫された新鮮な青梅又は完熟梅のみを用いたものであること」や「製造時や熟成などは和歌山県内で行われること」があり、正真正銘、和歌山生まれ、和歌山育ちの梅酒であることを表現できます。

梅の実には県内で収穫された新鮮な青梅、または完熟梅の実を使用。浸漬作業、貯蔵、詰め作業をすべて県内で行うなどが主な生産基準となっております。

 

地理的表示(GI)保護制度とは

地域には長年培われた特別な生産方法や、気候・風土・土壌などの生産地の特性により、高い品質や評価を獲得するに至った産品が多く存在します。これらの産品のうち、品質や社会的評価など確立した特性が産地と結び付いている産品について、その名称を知的財産として保護する制度が「地理的表示(GI:Geographical Indication)保護制度」です。

GIに認定された"一定の基準を"満たす生産者だけが商品に専用のロゴマークを使用できブランド力が大きく高まると期待されています。特に海外ではGI指定商品に高い信頼性があるため、ビジネスチャンス面でも期待が高まっています。



中野BCの説明

中野BCの梅酒造りについて

梅は足が速く、フルーティーさや鮮度を保つために出来るだけ早く漬け込むことが梅酒の美味しさを引き出す要素の一つとなっております。酒蔵・中野BCは和歌山県海南市(かいなんし)に位置し、現地加工できる利点を生かし、朝摘みした果実を入荷後すぐに水洗いとアク抜きし、仕入れ当日には漬け込み作業を行います。

また梅のおいしい部分を余すことなく抽出するために、独自製法の段仕込みを行っております。鮮度が大切な梅の実が入荷されるとすぐに手作業にて選別され、水洗い、アク抜きを行い、漬け込まれます。 漬け込みから2カ月程経過してから再度漬け込み用の浸漬液を加えます。出来上がった梅酒を梅酒杜氏がテイスティングを繰り返しながら、梅の実を取り出す時期を決定しています。漬け込みから約1年後、ようやく完成です。

 

商品名 【GI-50】GI和歌山梅酒ギフトセット 720ml×2
容量 720ml×2
アルコール度数 紀州梅酒 紅南高20度/長期熟成梅酒 長久20度
原材料 紀州梅酒 紅南高:南高梅(和歌山県産)、砂糖、醸造アルコール
長期熟成梅酒 長久:南高梅(和歌山県産)、砂糖、醸造アルコール
酒類 梅酒
商品番号 gd859

「GI和歌山梅酒」の指定を受けた至極の本格梅酒2本セット 【GI-50】GI和歌山梅酒ギフトセット 720ml×2

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販売価格 ¥ 5,500 税込
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1
  • 購入者
    千葉県 50代 男性
    投稿日
    長久。今回購入した3本の中ではダントツに好ましかった。 適度な酸味と甘さとコクを感じた。 紅・・はそれに酸味を足した感じ。これも旨い。 どちらもお湯割りかストレートで飲んでいます。 元々酒飲みではない為、なかなかなくならない。