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【成分値】 2019年7月現在の値です。
■純米吟醸 紀伊国屋文左衛門
原材料：米・米こうじ
原料米品種：山田錦・雄町
アルコール度数：16度
日本酒度：+0.5
酸度/アミノ酸度：1.5/1.5

■吟醸 紀伊国屋文左衛門
原材料：米・米こうじ・醸造アルコール
原料米品種：夢錦
アルコール度数：15度
日本酒度：+2
酸度/アミノ酸度：1.4/1.5

■純米酒 紀伊国屋文左衛門
原材料：米・米こうじ
原料米品種：山田錦・出羽燦々
アルコール度数：15度
日本酒度：+3
酸度/アミノ酸度：1.3/1.2

■純米生貯蔵酒 紀伊国屋文左衛門
原材料：米・米こうじ
原料米品種：山田錦・出羽燦々
アルコール度数：15度
日本酒度：+4
酸度/アミノ酸度：1.3/1.1

■長久 生貯蔵酒
原材料：米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール度数：14度
日本酒度：+3.5
酸度/アミノ酸度：1.2/1.1

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米・米こうじ・水から出来る飲み物が日本酒。シンプルな素材だからこそ蔵や地域の環境が味に大きな違いをもたらせます。

私達、酒蔵・中野BCは本州最南端の「和歌山県」に位置します。海は太平洋、山は世界遺産の高野山と大きな自然に囲まれ、黒潮の暖かい風が山に流れ込み、年中温暖な気候が続きます。「寒造り」と言われる日本酒酒造りからは一見反するような環境ですが、旨味のある日本酒を造るには非常に適した環境となり、味が濃く旨味のある和歌山の海の幸・山の幸に合う酒が根強い人気を誇ります。

その味わいを守るのが人生を酒造りに費やす「蔵人」達。大型の製造機などが用いられる近年、手仕込みで味わいを追求しようと日々鍛錬を重ねているのが中野BCの日本酒です。旨味のある酒であると同時に、随所随所に蔵人※達の思いを 感じる事が出来るはずです。
蔵人とは酒造りに携わる者の呼び方で、杜氏を筆頭に複数人存在します。その中でも「頭」「麹屋」「酛屋」．．．など 主な責任の場から役割に名前がついています。 名前が付くと言う事はその道のプロ。
そう、日本酒造りのプロでもあり、役割をより追求する プロの中のプロが存在します。これも日本酒の特徴。世界の中で最も複雑なお酒とも言われる ほど、日本酒造りは非常な複雑なものです。各所のプロが杜氏と相談する中で全てを決め、技術を追求する。一工程の為にプロの技術を追求するのは日本酒ならではです。

人々の技術が関わっているからこそ出来上がる日本酒。一本の酒瓶の中には多くの人々の想いが込められています。 その想いも一緒に愉しんでください。





■酒蔵・中野BCの日本酒造り