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【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り

酒米の王様である酒造好適米「山田錦」を100%使用し、すっきりとした吟醸香の中にほんのり旨みがあり、バランスが取れている吟醸酒です。

日曜日の昼下がり。
抱えてたプロジェクトが無事ゴールしたので、恒例のご褒美探しに。
顔見知りのチーズ屋から「良い生ハムが手に入ったよ」って。そう言えば今日に買ってた日本酒が塩気に合うって書いてたなって思い出して。どんなになるだろうなぁ、合うんだろうなぁ、って思い始めたら妄想が止まらなくて…店主おススメのカマンベールも合わせて即買い。

今日くらいは自分の好きなものを存分に楽しむんです。
自分、お疲れ様。




味わうたびに表情が変わる熟成酒
どの概念にも当てはまらない「新しい日本酒」


某日。酒蔵内で行われたChokyu-5℃の試飲会終わり。 いつもとは違う興奮の雰囲気が流れていました。

日本酒は大きく分類すると「爽酒」「薫酒」「醇酒」「熟酒」に分かれます。Chokyu-5℃は唯一無二の造り方をした日本酒。どの分類にあたるのか、酒器は?温度帯は?すべてにおいて一度ゼロの視点から紐解いてみたのです。
すると、私たちが辿り着いた答えは、、、「日本酒の概念を吹き飛ばすお酒」でした。


一般的に15年熟成のお酒は「熟酒」に分類し、黄色や褐色の独特の色合いに、強い甘味や旨味を感じるものが多いと言われています。要は癖が強いお酒。
でもChokyu-5℃は反対の「薫酒」。大吟醸や吟醸酒のような香り高い透明感がありました。米由来のやさしい香りとミネラルウォーターのような清々しい香りです。しかもそれが杯が進むたびに「醇酒」へと変化し、純米酒のような米の旨味やコクのある後味を持つのです。


塩気や味わいの淡い料理によく合います。カマンベールチーズや生ハム等の塩気のある上品なフードは冷酒や冷やで。鯛のお造りは醤油をしっかりつけて。またマグロも赤身がよく合います。一方でローストビーフ等のコクがある料理にもおススメです。魚の脂身やオイルものは負けてしまいますが、お肉はコクのある脂分なので大丈夫!燗酒にして合わせてみてください!


冷や(常温)では透明感の中に、ひなあられのような米菓子や砂糖菓子の優しい甘味がふわりと舌に残ります。燗酒にする事でその中に鋭いキレが現れるのです。それは嫌味では無く良いキレ。口内の旨味を全て包み込んでくれ、また一杯、と口に含めたくなる心地よいキレです。吟醸香のような香りを楽しみたい時は良く冷やしたお酒をワイングラスに注いでみてください。香りと味わいのバランスを非常に良く楽しんでいただけます。




氷で作った氷(ロック)グラスにChokyu-5℃を注いでみるのもおススメです。
水は氷るけども日本酒は凍らない、不思議な空間で熟成を重ねた日本酒のマイナス5℃の世界観がバババー!っと広がります。味わいもよりまろやかになり、体温で温まったChokyu-5℃のお米の旨味が口の中でパァァアと広がります。


酒蔵スタッフが「初めて体験した」「もっと組み合わせたいほど楽しい」と話す理由が少し伝わりましたでしょうか。
味わうたびに表情が変わる熟成酒は、どの概念にも当てはまらない「新しい日本酒」。その表情の変化は15年の月日が流れ出るようかの感覚で、日本酒が喜んで表現しているようです。

もしかすると皆さんの大好きなあのお料理も合うかもしれません。私たちの想像を超える日本酒で、新しい発見を一緒に楽しみませんか?




マイナス5度の「氷温域」で熟成された生酒。
米の甘みと旨み、想像以上のフルーティーさ。


酒蔵・中野BCで2002年に造られたお酒を、蔵内にあるマイナス5度の氷室貯蔵庫にて、じっくりと熟成させた日本酒です。
日本酒は品質が変わりやすい飲み物ですが、その温域では穏やかにじっくりと「綺麗な熟成」が行われます。日本酒本来の優しい米の旨みや甘みが引き出され、熟成酒らしかならぬフルーティーな香りが広がります。
また無濾過・生原酒でしっかりとした旨みを味わえることも特徴です。




凍る手前の温度「氷温域」
味わいをまろやかに、旨みをより凝縮させる「熟成技術」。

日本酒の生酒は特に品質に変化が出やすく、熟成させるのが非常に困難だと言われています。
中野BCで活用した技術が「氷温域での熟成」。氷点下ながら食材が凍らないギリギリの温度帯である「氷温域」での熟成で技術を保ちつつ、味わいのみを深く熟成させました。
※氷温域:氷温協会が定義




長久から超久、そしてChokyuへ。歴史を超える新しい創造へ。
日本酒蔵に憧れ40年以上もかけて夢を実現した清酒「長久」。長く久しく愛される酒に・・・と、品質第一を掲げ20年かけて県下一の出荷量を誇るようになりました。
それから半世紀。長久を超える酒として造られた「超久」は氷室貯蔵されたこだわりの酒として専門店等から指名買いされる一本に。
長久、超久の想いを受け継ぎ、今までにない想像を届けていきたいという想いを込めて「Chokyu」は世に送り出されました。




※Chokyu -5℃は無ろ過生原酒のまま出荷しております。開封前にゆっくりと王冠を下にしてお酒をかき混ぜて下さい。開封後は必ず冷蔵庫にて保管して下さい。


■成分値
□Chokyu -5℃
原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
内容量/入数:720ml/1
日本酒度:-1
酸度/アミノ酸度:1.6 / 1.9
アルコール度数:17度
醸造年度:平成14年
※成分値は2017年1月現在の値です。

■製造者
中野BC株式会社
和歌山県海南市藤白758-45

■保存方法
開栓後は必ず冷蔵庫に入れてなるべく早くお飲み下さい。




【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り
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商品名 : 【クール便/通常送料無料】Chokyu-5° 720ml ※化粧箱入り

製造元 : 中野BC株式会社

原産地 : 和歌山・日本

価格 : 16,524円(税抜き15,300円)

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