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★100本限定★【クール便送料無料】【大吟醸「紀伊国屋文左衛門」≪黒≫出品酒:清酒】720ml










■『旨い』の唸りで決める今年の味わい。蔵人も呑めない限定酒。
フルーティーな香り、豊かなコクのある日本酒「大吟醸「紀伊国屋文左衛門」≪黒≫」。
酒米の代表「山田錦」を35%まで精米し、極力少量かつ手仕込みの伝統手法を用いて造りました。
その中でも限定酒であるこの≪出品酒≫は、通常は蔵出しされない代物。酒蔵の中でも【これが今年の自信作だ】と言い切れる逸品です。

「ん〜、旨い。」
居間で思わずそう呟く姿が目に浮かぶ。










大吟醸「紀伊国屋文左衛門」は酒米の王様と呼ばれている
「山田錦(兵庫県産)」を使用しております。
自家精米で米の芯になるまで磨きあげ、
蒸した米を低温でじっくりと発酵させることで、
洗練された香りと味わいを米の芯から引き出しております。
















大吟醸「紀伊国屋文左衛門」≪黒≫は酒米の王様"山田錦"を35%まで磨き上げた米を使用し、極力手作業で低温でじっくりと発酵を行いました。
そのため花開くように香る、吟醸の豊かな香りを楽しめる「薫酒」のタイプに分類されます。
薫酒は華やかな香りを持つので、料理の味を邪魔したり喧嘩したりしやすいタイプです。レモンなどの柑橘風味の料理や素材の味わいをいかした料理、やさしい甘味や軽快な旨みのある料理が非常に合います。

今回合わせたのはキスの天ぷらと平目の煎り酒浸し。
■キスの天ぷら(写真右)
上品な味わいが特徴のキス。天ぷらにすることでフワッとした身の柔らかさに加え弾力のある皮が食感を心地よくさせます。
塩やレモンをかけて合わせると、≪黒≫の酒により合います。
■平目の煎り酒浸し(写真左)
日本酒と梅干、昆布、かつおなどで作られた調味料"煎り酒"。昔は醤油の代わりに使われていたとされます。
濃い醤油だと酒や白身魚の上品な味わいが消えてしまいがちですが、やさしい丸みのある味わいの"煎り酒"は酒も料理の味わいも引き立てよく合います。
※煎り酒の作り方
A{梅干(手で軽くつぶす):6個 昆布:4g 日本酒:600ml 味醂:70ml 塩:小さじ2/3 砂糖:大さじ2}
鰹節:40g 淡口醤油:適量
1.Aの材料を鍋に入れて中火にかける
2.沸騰させて火を入れ、アルコールを完全に飛ばす
3.鰹節を入れ、弱火で3分ほど煮る
4.火からおろし、鍋ごと氷水に冷ます
5.味を見て足りなければ醤油を加える
6.3日ほど冷蔵庫でつけて漉して完成








商品名 : ★100本限定★【クール便送料無料】【大吟醸「紀伊国屋文左衛門」≪黒≫出品酒:清酒】720ml

製造元 : 中野BC株式会社

原産地 : 日本

価格 : 5,800円(税抜き5,371円)

720ml

数量 :



 5400円以上(税込,送料別)は通常配送料無料。(クール便は別途送料(210円)を申し受けます。)

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