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長久「初しぼり原酒」とは
寒さがじわじわと寄せてくる季節、日本酒の仕込みが始まり、弊社の仕込蔵がバタバタと慌しくなります。毎年10月頃には、収穫したての新米を使用して本醸造タイプの長久「初しぼり原酒」を2タンク仕込みます。
毎年いちばん最初に仕込むこの酒は、今年の米の出来具合を酒から学び、感覚を研ぎ澄ませながら、本年度の仕込み方を考える、造り手にとって学びの大きい酒です。



長久「初しぼり原酒」の味わい
杜氏が厳選した酒造好適米の新米で醸した長久「初しぼり原酒」。新酒独特の新鮮な香り、フレッシュな味わいの中にも、原酒ならではのまろやかな旨味のある酒質。
しっかりと豊かな味わいで、バランス良い甘さと辛さのある酒に仕上げております。この時期しか味わうことの出来ない、旬の旨味をぜひお楽しみください。



新酒の合図
11月の終わり新酒が出来上がった合図として、杉玉を飾ります。青々とした杉が時間が経つにつれ茶色く変化し、酒の熟成度合いを知らせてくれます。
昔々、杜氏が丹波より中野に来ていたころ、春前に茶色が目立つようになった杉玉を見て「もうすぐ家に帰るんだな」と感じる知らせでもあったと言われます。





 
全2件 整列 : [価格] [製品名] [製造元]
 
長久 初しぼり原酒 720ml
 
長久 初しぼり原酒 720ml
1,048円(税抜き971円)
 
 
長久 初しぼり原酒 1800ml
 
長久 初しぼり原酒 1800ml
2,202円(税抜き2,039円)